美容や健康にとって重要なのは、毎日の食事。
日頃どんなものを食べるかで、身体や肌のコンディションが大きく左右されるので、とても大事なことですね。
近年は便利な食品が増える一方で、よく使われるようになった食品添加物や化学調味料などの影響で
腸内環境が悪化したり、肌荒れアレルギーや味覚障害などのリスクがあるので
美容や健康のことを考えるならば、そういった食品はできるだけ避けておきたいものです。
特にご飯を作る時・食べるときに使う調味料こそ、きちんと選んで使いたい！
なぜならば、調味料に食品添加物や化学調味料がよく使われているから。
例えば、日本人がよく使う醤油は
大量に早く生産するために本来必要のない、アルコール・カラメル色素・旨味調味料などを入れているような”なんちゃって醤油”が増えています。
昔ながらの製法は時間がかかるけど、余計なものが入っていなくて身体にいいのが魅力！
そのことに気付いてから、調味料こそしっかり選ぶようにしたところ
- 余計な出費をしなくなった（青椒肉絲のもとみたいなものを一切買わない）
- ご飯作りがすごく楽になった（素材の味とシンプルな調味料のみで、簡単おいしいご飯になる）
- その結果、味覚が整い、変なものを食べるとすぐ気づけるようになった（センサー機能が育ちました笑）
- 体調や肌が間違いなく良くなった
こんなメリットがあったので、切り替えて本当に良かったと思います。
このブログでは、たくさんの調味料を試してきた中で
美容や健康に役立つ＆リピートしているお気に入り調味料を美容家視点でご紹介します。
厳選！調味料を選ぶポイント
まず前置きとして、わたしが調味料を選ぶときに重視しているポイントをお伝えしておくと
- 余計なものを入れていない
- 美容や健康へのメリットがある
- 普段のご飯作りで簡単に使える
- 比較的買いやすい価格
必要以上の添加物や化学調味料など、余計なものが入っていないことは一番重要！
ただ、どんなにいいものでも、使いこなすのが難しかったり
比較的毎日使う調味料だからこそ、高すぎる値段のものは継続して使っていけないので
美容や健康面でのメリットはもちろん、現実的に使えるものを選んでいます。
醤油・塩・味噌
特に日本人が良く使う調味料の代表格である、醤油・塩・味噌ですが
良く使うものだからこそ、粗悪なものや安いけど質が良くないものがたくさん増えてきています。
醤油・・脱脂加工大豆という、大豆の搾りかすで作っているなんちゃって醤油が多い
塩・・塩辛いナトリウムだけを残した不自然（ミネラルバランスが悪い）塩が多い
味噌・・本来は発酵に時間がかかるが、短期間で作るためにアルコールやうまみ調味料を入れることも
これらの調味料はとてもよく使うものだからこそ、デメリットが多いものを毎日取り続けていくと
- むくみやすくなる
- セルライトができやすくなる
- 病気のリスクが高くなる
こんな心配がありますから、まずは醤油・塩・味噌を切り替えるだけでも毎日のご飯を健康的なものに切り替えてくれますね。
井上古式じょうゆは味が濃いタイプの醤油。香りがしっかりあり、何と合わせても美味しいです。
わじまの海塩は一度使ったら病みつきになるお塩です！
キーンとした塩辛さがなくほんのり甘みさえも感じますし
ミネラルバランスがとてもよく、野菜炒めや塩むすびなど、これだけで味が決まります。
発酵調味料で有名なマルカワみそ株式会社の自然栽培白味噌
わたしは白味噌派ですが、甘味が優しくてこれでお味噌汁作ると本当に美味しいです！
みりん・甘味料
一般的に白砂糖を使うことが多いですが、精製された白砂糖は血糖値が上がりやすかったり依存性が高くなることも。
特に、ダイエットやアンチエイジングをしている人であれば血糖値は気をつけるべき注意点となります。
わたしは美容効果を考えて血糖値が上がりやすい白砂糖を使わずに、みりんやココナッツシュガーを使うことが多いです。
みりんに含まれるアミノ酸は、美肌には欠かせない成分ですし
ココナッツシュガーは、ビタミンB郡を豊富に含みエネルギーを作ってくれるため、忙しい人には必須の栄養。
以前、三河地方に出張に良く行っていたときに出会った三河みりん。
まろやかな味にびっくりして、以来重いけれど出張先でまとめ買いをしていたこともあります。
ブラウンシュガーファーストのココナッツシュガー
ココナッツシュガーは血糖値が上がりにくいのがポイントです。
ただ、白砂糖と比べて黒っぽい色をしているので、作ったご飯の色も暗くなりがち（わたしは気にしないけど）
オイル系
肌の潤いや体の健康度をアップさせるために重要なオイル系も、質とバランスが重要！
特にご家庭ではサラダオイルを使われていることが多いと思いますが
実はサラダオイルは、3つの危険性があります。
- 製造の過程で、毒性が発生し発がん性など病気のリスクが高まる心配がある
- コーンや大豆など、遺伝子組み換えの原料を使っているものがほとんど
- 熱処理をされることで心臓疾患のリスクがあるトランス脂肪酸が作られてしまう
いくら安くて使いやすかったとしても、これらの理由で健康を害してしまうのはよくないと思い
わたしはこういった理由からサラダオイルを買いません。
そのため、わたしは以下のオイルを目的やバランスに合わせて使い分けています。
身体によく美味しいため、使いすぎないように気を付けているほど！
加熱に強いとされる、オメガ９系のオイルの代表格オリーブオイル。
たくさんのオリーブオイルがある中で、わたしはアサクラのオリーブオイルが一番好きです。
シンプルに美味しくて香りがいいから！
かけるだけでも、炒め物にも万能に使えます。（摂りすぎには注意）
オメガ３系のオイルの代表格の亜麻仁油。いろいろ試しましたがこのオイルが一番！
加熱に弱いので、サラダにかけて食べることが多いです。
バターの最高峰だと思うのがエシレバター。
一気に大量に使うことはないですが、一度口にしたらどハマりします！
お酢・レモン
酸味が苦手な方もいるかもしれないですが
薬膳の考え方だと、酸味には汗が出過ぎないようにする・疲労回復に役立つなどのメリットも。
甘味料と組み合わせて食べやすくしたり、ドレッシングにすると使いやすいです！
純米富士酢はツンと酸味が際立つ1本。
これまで上記で紹介した塩やココナッツシュガーで寿司酢を作ることも多いです。
実はレモンは農薬を使っている率がとても高い食材。
なのでできるだけ農薬を使ってないものを選ぶことが大事だと思います。
オリーブオイル・塩・ココナッツシュガー・パセリなどでドレッシングを作ることが多いです。
無添加だし・加工品
万能調味料は1つ使うだけで味がバシッと決まってくれる反面、化学的な成分を使っていることも多いので
できるだけ無添加をチョイスしています。
これらの調味料があると、ご飯作りが楽になるし美味しいので便利ですね。
忙しい時の味方にもなるのでストック推奨です！
おまけ・美容家が買わない調味料
- 顆粒だし
- 食塩が入った出汁パック
- 麻婆豆腐の素など混ぜるだけ調味料
- ドレッシング
一見便利な調味料ですが、濃い味に慣れてしまったり、味覚が鈍くなるのでわたしは買わなくなりました。
そうしたら、冷蔵庫や棚がとてもスッキリしました。
あくまでわたしの視点・考え方・ライフスタイルにおいて「買わない」選択をしているだけで
不買を推奨したり、否定しているわけではありません。
できるだけ不要なものは食べない方がいいに越したことはありませんが
それぞれができることから取り入れたり、そもそも老廃物をきちんと排泄できる体質を持っておくといいと思います！
まとめ
（この写真はわたしが日頃お買い物しているオーガニックスーパーさんの写真です・掲載許可有）
美容と健康のために、日々使う調味料は
余計な成分を使っていないもの・体にいいものを選ぶ重要性がお分かりいただけたかと思います。
その一方で
- 家族が値段を気にして安いものにしたがる
- ハードルが高く感じちゃう
- 味付けが物足りなくなりそう
こんなお声もよく聞きます。
わたしも最初は同じ思いをしていたのでよくわかりますが
結果的に
- 身体や味覚が整った
- その結果、肌の調子も良くなった
- あれこれ調味料やレトルトを買わなくなるのでコストが抑えられた
- シンプルな味付けで美味しく感じられてご飯作りがものすごく楽になった
▶︎美容に効く！カンタンご飯作りのブログもチェック！
目先だけを考えると安く手に入るかもしれないですが
毎日じわじわと余計なものを食事から体内に取り入れていると、美容や健康からは遠ざかってしまいます。
その結果、将来の医療費や薬代で出費を重ねるのなら、わたしは今この時に健康の土台を作りたいです。
まずは良く使うものから切り替えてみるとハードルが低いし、ご飯がグッと美味しくなるので試す価値あり！
参考になれば嬉しいです。
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